一番カンタンに、シンプルにヨーグルトを無限に増産する方法です。いろいろなヨーグルトや温度で試しましたが、以下の要領に落ち着きました。
１ カスピ海ヨーグルトをタネにする→一番安定的に増産できます。
２ 温度設定は２７度。時間は９時間→低温でじっくり作ります。
３ 牛乳は品質の良いものを使う→乳脂肪が多く、濃いものを使うと美味しいし失敗しません。
以上の要領で、わが家ではもう１年以上ヨーグルトを買っていません。一番初めのヨーグルトはたしかグリコのカップに入ったカスピ海ヨーグルトだったと思います。酸味がなくてクリーミーでトロミが強くとても美味しくできるので、続いています。
私のお気に入りは、毎晩ヨーグルトを器にうつして、別府特産の「ざぼんの砂糖漬け」をひとかけら、調理ハサミで切って、ヨーグルトに漬けます。
朝になるとざぼんがやわらかくなり、香りがよくて、甘みもちょうどいい、おいしいヨーグルトに。朝の定番になりました。
手抜きポイントも紹介します。まずは「量らない」こと。
ヨーグルトがパックの底に一人分（底から３センチくらい）まで減ったら、次の牛乳パックに移します。
新しい牛乳を150CCくらい出し、減らしてからそこに前のパックからヨーグルトを注ぎます。柄の長いヘラかスプーンが便利。注ぎぐちをしっかりもって、2〜3回振れば撹拌OK。クリップで軽く閉じてそのままヨーグルトメーカーへ、
つぎの手抜きポイントは「煮沸消毒しない」こと。
カスピ海ヨーグルトで増産しつづけて、毎日柄の長いスプーンで器に移していますが、スプーンを消毒しなくてもこれまで問題ありませんでした。もともとこのヨーグルトメーカーはパックを利用するので容器を煮沸する必要はありません。触れるとすればスプーンだけなのですが、スプーンで撹拌しなくても一度ヨーグルトになれば上からすくっていって1週間弱で食べきっています。早めに食べきることもポイントかもしれません。
ヨーグルトを毎日食べる家族であれば、コスパ面からも満足度からもオススメです。何より継続するためには、失敗しない、面倒くさくならないということがポイントになってくるので、是非紹介した方法を試してみてください。
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